La receta es de Iñaki de "Jaleo en la cocina" (www.jaleoenlacocina.com) pero la podéis encontrar en el blog de Megasilvita (blogmegasilvita.com).
Ingredientes:
- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gr de azúcar glacé
- 1 huevo + 1 yema
- 1 cucharadita y media de vainilla en pasta (o las semillas de 1 vaina de vainilla natural)
- 500 gr de harina
- Una pizca de sal
Preparación:
Mezclamos bien la mantequilla junto con el azúcar glacé que habremos tamizado previamente. Batimos hasta que ambos ingredientes estén bien integrados.
Añadimos el huevo y la yema y mezclamos e incorporamos el extracto de vainilla. Como os comentaba al principio, en este punto podemos sustituir la vainilla por una cucharadita y media de canela o por una cucharadita de jenjibre o cualquier otra especia que os guste.
Tamizamos la harina junto con la sal y añadimos la mitad a nuestra mezcla. Una vez se haya integrado añadimos el resto de la harina y seguimos mezclando hasta conseguir una masa que no se pegue en el bol.
Enharinamos ligeramente la superficie en la que vayamos a trabajar y continuamos amasando a mano nuestra masa hasta que no se nos quede pegada ni a la mesa ni a nuestras manos. Preparamos una bandeja de horno cubierta de papel de hornear sobre la que iremos colocando nuestras galletas. Conviene dejar al menos 2 cm de separación entre ellas ya que se expanden un poquito durante el horneado.
Las mías la he hecho utilizando unos sellos de silicona para estampar galletas, pero podéis utilizar cualquier cortador que tengáis en casa o utilizar un vaso para darle forma.
 |
| Estos son algunos de los modelos de cortadores y sellos |
Para hacer las galletas con los sellos de silicona, los enharinamos con cuidado de que no queden restos de harina en los huecos de las letras, hacemos unas bolas de unos 35 - 40 gr de masa y colocamos el sello encima, justo en el centro y presionamos hasta que veamos que sale la masa por los bordes. No podemos olvidarnos de enharinar el sello cada vez que "estampemos" cada una de nuestras galletas.
Para utilizar los cortadores tradicionales o el vaso, estiraremos nuestra masa con un rodillo hasta conseguir el grosor deseado y presionamos.
 |
| Así quedarán nuestras galletas según el sello o cortador que utilicemos |
Una vez preparadas nuestras galletas, las metemos en el frigorífico al menos una hora para que al hornearlas no pierdan la forma que les hemos dado.
Pasado el tiempo del refrigerado, precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo y horneamos durante unos 15 o 20 mn según el grosor que les hayamos dado.
Las dejamos enfriar sobre una rejilla y listas!!
Son ideales para una merienda o un desayuno, con un café o un chocolate bien calentito. Hummm.
Si os decidís a hacerlas, por favor comentarme qué tal os ha ido.
