Bizcoho Integral con Nueces

Para mi primera receta voy a empezar con algo sencillito, con el que se se ha convertido en mi, digamos... "bizcocho de cabecera": un Bizcocho de Harina Integral con Nueces.

Esta receta se la debo a mi prima Ana. Me la pasó hace mucho tiempo, tendría yo unos 20 años más o menos y la hacía para cumpleaños o como "Bollo de Ramos" para mi ahijado (en Asturias se llama así a la Mona de Pascua) y la decoraba según la ocasión: con huevos de chocolate en Pascua o con flores de fondant casero, cuando eso del "fondant" nos sonaba a chino y no se podía encontrar en ninguna parte. Un día vi a Eva Arguiñano en su programa haciendo unas flores de azúcar y me quedé con la idea e hice lo que pude...

Estos son mis comienzos....

Al llevar azúcar moreno queda muy jugoso y al ser de harina integral es un poquito más natural por no llevar productos tan refinados.

Ingredientes:

• 3 Huevos
• 1 Yogur de limón
• La ralladura de 2 limones
• 1 vasito de yogur de aceite suave (oliva o girasol)
• 2 vasitos de yogur de azúcar moreno integral de caña o panela
• 3 vasitos de yogur de harina de trigo integral
• 1 sobre de levadura
• Nueces al gusto 

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo. Si ponéis la opción con ventilador entonces bajar un poquito la temperatura porque de este modo calienta más. 

En la receta original se comienza batiendo los huevos junto con el yogur, la ralladura de los limones, el azúcar y el aceite al mismo tiempo.

Yo lo que hago es separar las yemas de las claras, llevar las claras a punto de nieve y reservarlas para añadirlas un poquito más tarde, porque creo que así queda más esponjoso, pero podéis batir las yemas y las claras al tiempo y os quedará también delicioso.
Primero rompo un poquito las yemas, después añado el yogur y mezclamos. A continuación añadimos la ralladura de los limones, el azúcar y batimos todo bien. Se puede hacer a mano perfectamente. En este punto es en el que le incorporo las claras a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes para no bajarlas demasiado.

Ahora añadimos poco a poco la harina junto con la levadura, removemos hasta que esté todo bien incorporado y veamos una mezcla homogénea, como bien dice mi admirada Alma Obregón (www.objetivocupcake.com; almascupcakes.es; almaobregon.com).

Añadimos las nueces y volcamos la mezcla en un molde previamente engrasado. A mí me va genial con los sprays desmoldantes, pero si no disponéis de ellos, untáis el molde con aceite vegetal suave con un papel de cocina y espolvoreáis un poquito de harina integral, de este modo también queda perfecto. 

Ahora al horno sobre la rejilla, en la parte media durante unos 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio. 

Y este es el resultado.

El pie de tarta es de Megasilvita (www.megasilvita.com), 
y el juego de desayuno es un regalo de unas amigas muy, muy especiales.

Un bizcocho ideal para desayunos, muy jugoso y esponjoso.

Probadlo, y no os olvidéis de decirme qué os ha parecido. Os va a encantar.   

 

Me presento

Hola a todos!!

Me llamo Eva y soy agente de viajes y sí, yo también me pregunto ¿qué hace un agente de viajes con un blog de repostería?

Pues os cuento...

Desde siempre me ha gustado el dulce, pero si a alguien le debo mi pasión por la repostería es sin duda a dos personas muy especiales: mi madre y mi abuela (¡por parte de madre claro!).

Mis primeros recuerdos dulces son las tartas de "La Abuela" que hacía, como no, mi abuela. Con esas galletas remojadas en vino blanco con azúcar (o en leche si era para sus nietas) súper jugosa con sus capas de flan y chocolate... Humm, aún hoy se me hace la boca agua sólo al recordarlo. Luego espolvoreaba almendra molida entre cada capa y finalizaba con un chocolate delicioso y coco rallado. Sus "frixuelos", los churros... ¡ Ay Lela, cómo te echo de menos!

Y de mi madre qué decir...En su día se apuntó a un curso de repostería y, como buena madre que es, en lugar de comerse lo que había hecho esa tarde, lo guardaba y lo traía a casa para que sus hijas disfrutaran sabiendo lo golosas que somos tanto mi hermana como yo. Gracias mami.

Mi hermana acaparaba las Galletas de Nata 
de mi madre y no dejaba que nos acercáramos!!!!

¡Ella sí que tiene mano para esto! Galletas de natas (cuando había leche de verdad con esa nata que quedaba que apetecía comérsela a cucharadas), figuritas de mazapán y turrón de rajalmendra, las rosquillas de anís que me comía calientes porque no podía esperar a que se enfriaran, las empanadas de dulce de manzana que nos llevábamos a la nieve...

La riquísima empanada de mi madre

Mis recuerdos de la infancia están llenos de momentos dulces gracias a ellas.

Y precisamente por ellas hago este blog, por esas dos mujeres que me enseñaron el amor por la repostería, para intentar que otros se apasionen tanto como yo lo hice. 

Por vosotras!!!!