Cookies "Araña" para Halloween

Esta es una de esas recetas que lo mismo sirven para un cumple, que para Navidad, porque hoy es hoy o como en esta ocasión, para Halloween. Solo tienes que cambiar la decoración y el resultado es de miedoooo... 🎃🎃🎃

Está basada en una receta del libro "Objetivo: Galleta Perfecta" de Alma Obregón pero dándole un giro al final para adaptarla a la celebración de Halloween. Lo he comprobado y a los niños les encantan.

Es muy sencilla, ya lo veréis.

Ingredientes:

• 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 gr de azúcar de caña integral (o panela)
• 100 gr de azúcar blanco
• 1 huevo a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 250 gr de harina normal
• 150 gr de chips de chocolate (lo que más os gusten: blancos,con leche, negros...)

Para decorar:

• Ruedas de regaliz negro (para las patitas de las arañas)
• Ojos de azúcar comestibles 

Preparación:

Batimos la mantequilla junto con las 2 clases de azúcar hasta que quede una mezcla cremosa. Si queréis podéis cambiar el azúcar blanco por la misma cantidad de azúcar de caña integral pero no al revés porque lo que hace que las Cookies tengan ese sabor y queden tan blanditas es el azúcar moreno. A mayor cantidad de azúcar moreno más blanditas quedan.

Añadimos el huevo y la cucharadita de extracto de vainilla y seguimos batiendo.

Ahora tamizamos la harina junto con el bicarbonato y lo añadimos a la mezcla anterior. Batimos muy suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Es el momento de añadir los chips de chocolate. Podemos mezclarlos a mano perfectamente con una espátula de repostería. 

El resultado es una masa tan blandita que para poder trabajar con ella necesitaremos enfriarla en la nevera al menos durante una media hora con el bol bien tapado con papel film.

Mientras esperamos precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Pasado el tiempo y con nuestra masa más manejable, preparamos una bandeja de horno con papel encerado (papel de horno) y hacemos bolitas con la masa.

Intentaremos hacerlas todas del mismo tamaño para que se horneen por igual y queden más bonitas.

Las separamos bien unas de otras porque se expanden durante el horneado.

Las aplastamos un poquito con la mano para darles forma

Y horneamos durante unos 14 minutos o hasta que veamos los bordes un poco dorados.

En cuanto las sacamos del horno es el momento de decorarlas. Cuidado que la bandeja quema!!

Para los ojos he utilizado "ojos de azúcar comestible" que podéis encontrar en tiendas de repostería especializadas. Si no los encontráis, podéis sustituirlos por lacasitos pequeños blancos y pintarles la pupila con chocolate negro fundido.

Para las patas he utilizado ruedas de regaliz negro. Hay que deshacer la rueda y después separar los dos cordones y cortarlos en trocitos más o menos iguales y clavarlos en las cookies cuando están aun calientes para que se queden bien sujetas.

He intentado detallaros el proceso en esta foto:

Os aseguro que es más sencillo de lo que parece 😉

Después las dejáis enfriar completamente sobre una rejilla y este será el resultado

Deliciosamente aterradoras ¿verdad?

Aún estáis a tiempo de prepararlas para la noche de mañana... Las brujas y los fantasmas estarán encantados con estas "arañitas" .

Si os ha gustado esta entrada ya sabéis que podéis dejar vuestro comentario en el blog. Me encantará saber vuestra opinión.

Un besín fantasmal... 👻👻👻👻👻 

Curso "Cupcakes Deliciosos" con Alma Obregón y receta: Cupcakes de Fresa y Coco

Sé que hace mucho tiempo que no publico nada y eso no está bien....

Han sido muchas las veces que me he sentado delante del ordenador para hacer esta entrada pero, por unas cosas o por otras, nunca encontraba el momento de terminarlo, y eso que trata de una de las mejores experiencias que he tenido este año, pero cuando es que no, es que no....

Así que he decidido que hoy es el día y aquí lo tenéis. Os cuento mi experiencia en el curso de Cupcakes Deliciosos con Alma Obregón y os dejo una de las recetas que hicimos en él: Cupcakes de Fresa y Coco.

Ya sabéis que es una de mis reposteras favoritas. Me hacía muchísima ilusión conocerla y estaba muy nerviosa.

Y por fin, el pasado 08 de Abril pude disfrutar del curso que me habían regalado. Llevaba meses esperando ese día

En cuanto llegué y nos presentamos se me pasaron todos los males. Es encantadora y muy cercana. Te hace sentir a gusto en todo momento y además es un curso muy participativo en el que todos colaboramos tanto en la elaboración como en el decorado de los cupcakes que hicimos.

Mis compañeros de curso con Alma en el centro y

        luciendo los delantales que nos regalaron por asistir.       

El curso dura unas 4 horas y preparamos 6 tipos de cupcakes diferentes: Oreo, Red Velvet, Chocolate negro con mantequilla de cacahuete, Zanahoria, Fresa-Coco y Hi Hat Cupcakes  

No sabía por cuál de ellos decidirme para esta entrada porque estaban todos riquísimos, pero a mi cuñada le encantaron los de Fresa y Coco así que vamos a empezar con ellos.

 Poco a poco iré publicando el resto de las recetas para que vosotros mismos decidáis cuál es vuestra favorita.

Cupcakes de Fresa y Coco 

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 2 Huevos (separamos las yemas de las claras)
• 175 gr de harina
• 2 cucharaditas de levadura química
• 115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 gr de azúcar blanco (separamos 150 gr por un lado y los 50 restantes por otro)
• 120 ml de leche 
• 2 cucharadas de coco rallado

Para el relleno:

• Mermelada de fresa

Para la crema:

• 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 gr de azúcar glass pero super fino (se conoce con el nombre de Icing Sugar) 
• Coco en pasta (opcional)

Para decorar:

• Fresas

Preparación:

Como siempre, comenzamos precalentando el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.

En nuestra batidora, batimos la mantequilla con 150 gr de azúcar hasta tener una mezcla clara y esponjosa. Incorporamos las yemas una a una hasta que estén perfectamente integradas. A continuación añadimos la mezcla de la harina con la levadura alternándola con la leche, de forma que siempre acabemos con los ingredientes secos.

También podemos hacer este primer paso a mano, pero nos llevará más tiempo. Aunque, eso sí, se nos quedará un brazo súper tonificado y esas horitas de gimnasio que nos ahorramos. 😉

En un bol, montamos la claras a punto de nieve junto con los 50 gr de azúcar restantes. Cuando hayamos conseguido que nuestras claras formen unos picos "duros" será el momento de añadirlas a la masa anterior, poco a poco, con mucho cuidado. Para ello utilizaremos una lengua y mezclaremos con movimientos envolventes procurando no bajar mucho las claras.

Para finalizar añadimos el coco rallado.

En una bandeja para cupcakes ponemos nuestras cápsulas favoritas (las que yo he utilizado en esta ocasión me las había regalado mi cuñada, son de estampado de vaca y me encantan!!) y la rellenamos con nuestra masa. Como máximo rellenaremos hasta 2/3 de la capacidad de las cápsulas.

Yo, al igual que Alma, para repartir la masa y que todos mis cupcakes salgan iguales, utilizo una cuchara de las de servir helado de 15 mm de diámetro. Echo una bola de masa en cada cápsula y listo!!

Horneamos durante 20 mn y una vez fríos utilizamos un descorazonador para rellenar nuestros cupcakes con la mermelada de fresa y tapamos de nuevo con el trocito que hemos sacado.

Para hacer la crema tamizamos el azúcar y lo batimos junto con la mantequilla durante al menos 5 mn o hasta que veamos que la crema está blanca y esponjosa. A continuación añadimos el coco en pasta y mezclamos todo muy bien.

Como en esa ocasión no disponía de fresas naturales, las decoré con unas gominolas de fresas y coco rallado que teñí con colorante rojo. Estaban buenísimas!!!

Ya sabéis que si os decidís a hacerlas me gustaría saber qué tal os ha ido. Me encanta leer vuestros comentarios.

Un besín

PD: Este curso lo hice en Abril de 2017. Desde entonces han pasado muchas cosas y mi vida se quedó un poco en "parada" pero estoy comenzando a despertar y volviendo a disfrutar de las cosas que me gustaban y esta en sin duda una de ellas.

La vida continúa y me he dado cuenta de que hay que aprovechar cada segundo de ella...